La Gastronomía Canaria

¿Qué quiere un turista a la hora de comer después de una larga mañana en la playa practicando algún deporte  o del tan habitual “nohacernadismo” de vacaciones? Por supuesto le gustaría tomar algo en una agradable sombra de una terracita con vistas al mar.  ¿Qué puede ofrecernos la gastronomía de estas maravillosas islas? Lo primero y más autentico que tenemos que probar son las más que famosas, pero imprescindibles, “papas arugadas”: son patatas hervidas sin pelar de tamaño similar a un huevo con una riquísima salsa llamada Mojo Picón verde o rojo, el rojo siempre suele ser más picante, pero las dos son muy buenas, esta salsa también puede acompañar el pulpo frito al estilo canario.

Otro producto mítico de Canarias es gofio, un producto tradicional procedente de los Aborígenes de Canarias, los Guanches,  que por su gran aporte calórico salvó de hambre mucha gente en tiempos pasados. Se trata de una harina tostada de maíz o de trigo, que los canarios preparan escaldado con unas julianas de la cebolla que puedes usar como cuchara.

Para aperitivos también es imprescindible probar el queso canario, el más común es el queso de cabra, duro y bien curado, con sabor intenso, picante y simplemente delicioso.

Si estás en la costa, además en una isla, será lógico probar algún plato de mariscos o pescados para el plato principal, los pescados más consumidos son la vieja, el cherne, la corvina, la salema o el bocinegro. Se sirven al horno, fritos, en escabeche, etcétera.

Si eres un autentico carnívoro y el pescado te da mal sabor en la boca, más que un buen chuletón puedes probar el conejo al estilo canario o carne de cabra, que tradicionalmente es muy consumida por los canarios.

Para el postre, si eres todavía capaz de meter algo en la boca, puedes probar por fin, el plátano canario, cuyas plantaciones seguro ya has visto por todas las islas, también son muy buenos los mangos y papayas, para los golosos, recomiendo probar  el bienmesabe a base de azúcar, almendras y huevo.

Pues bien, creo que ya estas lleno, tomate tu cafelito con hielo  y no olvides dar un poco de propina a este majo camarero, que hacia todo lo posible para que te sientas a gusto en su restaurante.

Te animo a conocer Las Palmas de Gran Canaria y probar estas delicias.

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