La paella, el plato estrella de la cocina valenciana

Si en tu próxima escapada viajas a la Comunidad Valenciana, seguro que querrás disfrutar de su gastronomía. Por ello, en tu visita no puedes dejar de probar el plato más conocido de la cocina valenciana: la paella. Existen muchas maneras de prepararla, pero la receta tradicional se compone de arroz, pollo, conejo, judía verde y garrofón. Otro plato muy popular es la fideuá, muy similar a la paella de marisco, salvo porque no se realiza con arroz sino con un tipo especial de fideos. Las ollas u olletas son también muy típicas de la región, se suelen tomar en invierno y sus ingredientes son arroz, huesos, carne de cerdo, morcilla y legumbres.

Descubre la variedad de la cocina catalana

La gastronomía de Cataluña, al igual que la cocina valenciana, incluye recetas basadas en arroz, como la fideuá, y muchas variaciones de la paella, como el arroz a banda o el arroz negro. Otros platos típicos de la variada cocina catalana son la escalivada, una ensalada de hortalizas como la berenjena, pimiento rojo o cebollas cocinadas al horno, la escudella, un tipo de cocido, o el bacalao con pasas y piñones. Por último, seguro que ya habrás probado otros platos muy famosos de la gastronomía de la zona, como el pan con tomate, aliñado con aceite de oliva y la crema catalana.

La cocina balear: la dieta mediterránea en estado puro

La gastronomía balear es muy variada y exquisita. Se basa en muchos productos de la tierra y del mar, por lo que se considera mediterránea. Las sopas y cremas son representativas de la cocina balear, así como el tumbet, un plato consistente en una capa de berenjenas sobre otra de patatas, cubiertas con salsa de tomate y pimientos. Respecto a la carne, existen numerosas recetas basadas en el cerdo, como el rostit, y otras más originales como los pichones en salsa de castañas. El pescado y el marisco destacan en la gastronomía de las islas, por la gran calidad y frescura del producto. La pastelería mallorquina, además, es muy reputada fuera de la región, siendo la ensaimada una de las recetas más conocidas.