Denominaciones de origen “Jamón de Huelva” o “Jamón de Jabugo”

El Jamón ibérico de bellota es uno de los productos estrella de la gastronomía española de alto nivel. Es un producto deseado y muy consumido por los españoles y en el exterior su fama se acrecenta cada año. En nuestro país existen actualmente varias denominaciones de origen reconocidas, que son las siguientes:

D.O Dehesa de Extremadura, que comprende las explotaciones de cerdo ibérico de la provincia de Badajoz y buena parte de Cáceres.

Otra de las denominaciones de origen es D.O Jamón de Guijuelo, que recibe este nombre por el pueblo de Salamanca, aunque la denominación de origen comprende zonas de Salamanca y de varias provincias más.

Por último tenemos la D.O Jamón de Huelva. Esta denominación de origen comprende los jamones de las explotaciones de cerdo ibérico de la mayor parte de la provincia de Huelva. En la actualidad existe un conflicto con esta denominación, ya que muchas de las explotaciones onubenses quieren cambiar el nombre de la denominación de origen por el de “Jamón de Jabugo” . Jabugo es un pueblo de la serranía onubense, conocido internacionalmente por la calidad de sus jamones, en muchos casos son considerados los mejores jamones ibéricos de bellota de España. Motivado por el éxito y la aceptación con la que ya contaba estos jamones provinientes de “Jabugo” desde antes de existir la denominación de origen “Jamón de Huelva” son muchos los productores de otras zonas de la provincia onubense que desean cambiar el nombre de la denominación para así favorecer la venta de sus productos bajo el nombre de Jabugo. Una mayoría de los productores han estado deacuerdo pero no así los del pueblo de Jabugo y sus autoridades municipales, que consideran el nombre de su uso exclusivo. Actualmente esta en los órganos competentes, pendientes de decisión. Pronto sabremos el resultado.

Nosotros desde La Cabaña del Gourmet y teniendo parte de nuestras raices en esta provincia del sur de España, conocemos bien los jamones de esta tierra y sin duda podemos garantizar que el jamón cuidado con mimo y buenas bellotas y otros alimentos es tan bueno en cualquier parte de la dehesa onubense como lo es en Jabugo y sus alrededores, entendemos que la fama adquirida por Jabugo con este producto y la asociación al mismo es un trabajo y esfuerzo que debemos reconocer a las empresas y autoridades de aquella zona, pero sería un gesto solidario permitir el cambio de nombre en la denominación, ya que ayudaría al conjunto del sector onubense a aumentar las ventas, a generar más economía en la provincia y por lo tanto también a crear más puestos de trabajo.