El Pinot Noir como bien sabrás, es una variedad de uva tinta que por muchos es considerada como una de las más elegantes y finas a nivel mundial. La uva Pinot Noir es originaria de Borgoña, y prácticamente es una de las cepas que integran la mezcla de la mayoría de los vinos mejor conocidos como “Champagne”. En el caso de su lugar de origen, Borgoña, produce algunos de los vinos más exclusivos del mundo por su escasa producción. Este tipo de variedad de uva, es considerada por los expertos, como una de las variedades más selectas y finas a nivel mundial. Entre las principales regiones y países productores de esta variedad destacan Francia, Alemania, Australia, Sudáfrica y California, E.E.U.U..
La variedad de uvas “Pinot Noir” no es una variedad que se adapta a cualquier región, si no que al contrario, requiere de un clima mayormente frío para lograr buenos resultados. Existe un tipo de variedad conocida como “Pinot Blanc” que en realidad consiste en la misma variedad de uva, pero que en vez de vino tinto produce vino blanco. El secreto de esta variedad en particular, es que no se aprieta mucho la uva al sacarle el jugo ya que el color tinto es el color que la misma cáscara de la uva pinta en la bebida.
A. Verástegui
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