El día de hoy les traigo esta deliciosa y facil receta de Fajitas de Lomo y Pollo con Pico de Gallo, una excelente opción para aprender a cocinar recetas faciles y disfrutar con toda la familia. Esta receta es para 4 personas.
Ingredientes de la receta de Fajitas de Lomo y Pollo con Pico de Gallo:
2 cucharadas de mantequilla
Aceite vegetal
1 cebolla cortada en tiras delgadas
1 pimentón rojo cortado en tiras delgadas
1 taza de pollo en tiritas
1 taza de lomito en tiritas
Para el pico de gallo:
¼ de taza de cebolla cabezona picada
½ taza de tomate picado en cubitos
¼ de taza de jugo de limón
2 cucharadas de cilantro
2 gotas de tabasco o ají líquido
Sal y pimienta al gusto
Para servir:
Tortillas de maíz pequeñas
Preparación de la receta de Fajitas de Lomo y Pollo con Pico de Gallo:
En una sartén o wok calentamos mantequilla con aceite para que no se queme.
Salteamos las cebollas hasta que ablanden y se vean transparentes y salteamos entonces el pimentón. Cuando los vegetales estén blanditos, los retiramos y doramos el pollo, previamente salpimentado. Retiramos y salteamos el lomito.
Devolvemos todos los componentes al wok y mezclamos.
Dejamos que se cocinen bien las carnes y retiramos del fuego.
Para el pico de gallo picamos todos los vegetales y mezclamos en un recipiente
con el limón y el tabasco. Podemos hacerlo con anticipación, pero no mucha pues el limón cocina los vegetales y van perdiendo su textura.
Para servir, calentamos las tortillas y disponemos el relleno y la salsa para que cada quién se arme sus fajitas.Las recetas de Fajitas son unas de mis favoritas, te invito a que visites mi recetario y disfrutes de deliciosas recetas faciles como la de muslos de pollo al horno y la de pollo al horno con patatas.
