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liz Mauricio / 2 artículos
MéxicoALIMENTACION BIOCOMPATIBLE
L.N: Elia Lizbeth Mauricio Valdez
Para poder entender que es la alimentación biocompatible hay que entender que quiere decir que una cosa sea compatible con otra.
El prefijo “bio” significa “vida”, y la palabra “compatible” significa que actúa en armonía con otras cosas. Las sustancias biocompatibles, luego entonces actúan en armonía con la vida. Lo que se quiere decir con alimentación biocompatible es que son alimentos que están diseñados de una manera específica para la genética que tenemos como especie, ya que cada especie tiene un diseño biológico que tiene la capacidad para procesar adecuadamente ciertos alimentos, incluso la nuestra.
Un ejemplo muy claro de lo que es la alimentación biocompatible son los animales que se encuentran en vida salvaje, por ejemplo el ciervo, el ave y el tigre es su vida natural no comen los mismo ya que si el tigre comiera lo mismo que la vaca enfermaría y tendría una vida menor que un tigre que come carne. Pero ¿Cuáles son estos alimentos para los que están diseñada nuestra especie? cada especie esta diseñan de un modo especifico que le hace apta para procesar ciertos y determinados alimentos.Estudios demuestra que según los órganos que se tienen en el organismo tienen una función específica, por ejemplo el hígado se asemeja a un laboratorio químico ya que es donde se procesan todas las sustancias que entran al organismo, del mismo modo la anatomía del sistema digestivo (dentadura, estomago, intestino y longitud del sistema digestivo nos dice que tipo de alimentación está diseñado para procesar.
Entonces al revisar la anatomía del ser huma podemos encontrar que nuestra especie es frugivora ya que nuestro sistema digestivo tiene las características de los frugívoros: dientes, estómago, longitud del intestino y las enzimas otra de las características de los frugívoros son las manos grandes que se tiene para poder tomar, arrancar el alimento y llevarlo a la boca. Tenemos manos porque somos recolectores por naturaleza.
Un ejemplo caro que encontramos en la naturaleza de frugívoros son los grandes simios como el chimpancé, el gorila, y el orangután, El hombre es un frugívoro de alta adaptabilidad lo que quiere decir que puede comer varios alimentos que no está diseñado genéticamente sin que pudiera tener mayores consecuencias.
Nuestros ancestros en sus primeras etapas eran exclusivamente frugívoros, después recolectores pescadores, y por ultimo cazadores debido a las condiciones climáticas en las que vivían.
¿Qué es lo que comen los frugívoros? en su mayoría de los frugívoros comen frutas de temporada maduras, y en nuestra especie genética a la que pertenecimos como frugívoros se encuentran los alimentos como frutas y verduras, brotes, raíces, algunos alimentos fermentados y el agua.
Estos son algunos ejemplos de los alimentos que tenemos en la actualidad que se clasifican según la biocompatibilidad que tienen con nuestro organismo
Uno
Frutas y hortalizas no feculentas, (vegetales o verduras), semillas oleaginosas, agua.
Debe de constituir entre el 60 y el 80% del total de la ingesta habitual
Dos
Germinados, chicharos, avena, algunas algas como la espirulina, aceite de oliva extra virgen, muchos aderezos naturales como jengibre, chile, cúrcuma, curry, mostaza, azafrán, perejil, cilantro, ajo, cebolla, canela, clavo, romero.
Algunos fermentados de frutas o verduras, plantas aromáticas.
recomendamos consumirse
frecuentemente, la mayoría son
muy importantes para la salud,
pero deben ingerirse con
moderación
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Tres
Cereales integrales leguminosas, peces de agua fría, tubérculos, algas, algunos hongos comestibles como los pleurotos, mieles de abeja y de agave, vino tinto, aceite de canola, yogurt de leche descremada, suero de leche, algunos aderezos como la sal (usarla en pequeñas cantidades).
No son necesarias para la salud, pero son útiles, lo fundamental es que no se llegue a consumir más del 40% de la alimentación habitual.
I dealmente deben de constituir el 20% de la ingesta. se pueden
consumir a diario
Cuatro
Pollo de rancho, yogurt, mariscos, huevo, leche descremada, otros aceites, pastelería, otros hongos, (champiñones, etc.)
Pilon cillo.
No son necesarios para vivir en salud puede prescindirse de ellos. si se
van a consumir deben a
limitarse de una a dos
veces por semana
Cinco
Pescado fresco, pollo, pavo, cordero, quesos de leche descremada, leche, mantequilla, café, otros licores, azúcar moscabada.
No son necesarios para la salud. Lo que es más, no se recomienda su consumo si se van a consumir debe de hacerse con mucha moderación una vez a la semana es suficiente.
Seis
Carne de res, cerdo, leche condensada, crema de leche, quesos, alimentos fritos, azúcar blanca, si no se consumen es mejor para usted. Si se debe de hacer puede ser ocasionalmente si desea alcanzar el máximo potencial de salud.
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Siete
Carnes fritas, a la parrilla, enbutidos, margarinas, mantecadas enlatados, refrescos.
n n n n n n n n n n n n n Si desea alcanzar su máximo potencial de salud debe de evitarlos todo el tiempo ya que son perjudiciales para la salud.
· & amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; nbsp; Bibliografías
· & amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; nbsp; García, R, (2011) “El Código Alimentario”, lira impresos, pp 57 – 80.
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