El día de hoy les traigo esta deliciosa y facil receta de Sopa de tortillas, una excelente opción para aprender a cocinar recetas de navidad y disfrutar con toda la familia. Esta receta es para 4 personas.
Ingredientes para la receta de Sopa de tortillas:
3 tomates maduros, asados y pelados
½ pimentón asado y pelado
1 cebolla pelada y cortada en cuartos
3 dientes de ajo asados y pelados
4 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de orégano picado
Sal y pimienta al gusto
8 tortillas de harina cortadas en tiras
2 chiles cortados en tiras
1 aguacate picado
½ taza de crema de leche o crema agria
½ taza de queso rallado
1 pizca de azúcar
Preparación de la receta de Sopa de tortillas:
En una licuadora ponemos los tomates asados, el pimentón, la cebolla, el ajo y una pizca de azúcar y procesamos hasta lograr una pasta.
Ponemos la pasta en una olla mediana a fuego medio por 5 minutos. Agregamos el caldo, el orégano, sal y pimienta y cocinamos a fuego lento durante 15 minutos.
En freidora calentamos aceite vegetal a fuego alto y freímos las tiras de las tortillas hasta que queden crocantes. En una sartén doramos los chiles durante un minuto y escurrimos en un papel absorbente.
Para servir la sopa, la ponemos en un plato hondo, agregamos las tiras de tortilla, los chiles, el aguacate, una cucharada de crema y un poco de queso rallado.
Decoramos con un poco de orégano fresco.
Las recetas de navidad son unas de mis favoritas, te invito a que visites mi recetario y disfrutes de deliciosas recetas faciles como la de sopa castellana y la de solomillo al whisky.
