jorge zorrilla barrios, escritor de articulo.org

“Eres lo que tu cuerpo tiene la capacidad de absorber”

Jorge Zorrilla Barrios

Lic. En nutrición.

El termino BIOCOMPATIBILIDAD lo definiremos como todo aquel alimento que permite a nuestro organismo  digerir, absorber  y metabolizar o eliminar sus desechos  adecuadamente. El ser humano, asi como todas las especies del planeta estamos diseñados de un tipo biológico el cual de acuerdo a nuestra  genética, nuestro cuerpo nos permite consumir ciertos tipos de alimentos.

Nosotros pertenecemos a los mamíferos, el cual se divide en herivoros como el toro, carnívoros como lo es el león, omnívoros como el oso y frugívoros como el gorila, perteneciendo nosotros de acuerdo a nuestra estructura o anatomía al grupo de los frugívoros,  y si somos observadores  es muy lógico, mire usted por ejemplo:  un orangután o gorila para tomar su alimento usan sus manos con las que se llevan el alimento hasta la boca, mientras que un leopardo usa sus garras o su hocico directamente.

Existen dos tipos de frugívoros los que son estrictos y los de alta adaptabilidad, estos últimos se refiere a los que aparte de comer frutas y verduras, pueden además consumir alimentos como semillas oleaginosas, brotes y raíces, perteneciendo nosotros a los frugívoros de alta adaptabilidad.

¿y entonces que alimentos son los adecuados de acuerdo a nuestra biocompatibilidad?

De acuerdo a nuestro modelo genético estamos diseñados para comer las frutas, semillas oleaginosas o frutos secos, la gran mayoría de las verduras, brotes, raíces, algunos germinados y agua.

Datos claves.

Como frugívoros existe un dato que aparte de ser de suma importancia es una prueba mas de que solo podemos consumir ciertos alimentos ya citados, este es el tipo de dentadura que tenemos. Me explico nosotros no tenemos colmillos como el de los carnívoros e incluso los nuestros son de un tamaño realmente pequeño, y si a esto le agregamos que podemos mover la mandibula lateralmente menos podremos digerir un trozo de carne o grano de frijol, entre otros. si un león tuviera la capacidad de mover lateralmente la mndibula le restaría aproximadamente un 50%de su fuerza para morder.

Otro dato importante esque nosotros los seres humanos tenemos la capacidad de sintetizar endogenamente nuestro propio colesterol, mientras que otras especies pertenecientes a los carnivoros especificamente no poseen esa capacidad. El higado produce alrededor del 80% del colesterol que el cuerpo necesita para múltiples funciones como lo es la sintesis de hormonas, que equivale aproximadamente a 9-11 mg/kg peso/dia.

Otro dato que es también importante es que dejamos a un lado o desconocemos el pH de los alimentos, el pH del ser humano oscila de 7.35 a 7.45 osea alcalino, por lo tanto entre mas consumamos alimentos acidos nuestro organismo se encontrara acido, aunque puede ser también modificado por otros factores como el medio ambiente, la cocion y formas de preparar los alimentos, aditivos, entre otros.

Características de alimentación bio-compatible.

Ya dijimos que de acuerdo a nuestro diseño podemos comer ciertos alimentos y obtener asi los nutrimentos  y los llamados eco-reguladores (vitaminas, minerales y agua) que nuestro organismo requiere, esto significa que enter mas consumamos alimentos bio-compatibles tendremos una buena o mejor salud.

Otra característica clave de los alimentos bio-compatibles de nuestro diseño genético esque los alimentos que podemos comer como no los ofrece la naturaleza (pachamama), osea CRUDOS.

Todo aquel alimento que necesite un determinado tiempo de coción  o cocimiento, no es bio-compatible a nuestro diseño genético. Los alimentos  que ya se mencionaron son crudos.

Para concluir, decimos pues que para alcanar nuestro máximo nivel de salud debemos de incluir en nuestra dieta diaria alimentos que sean de alta bio-compatibilidad como los que ya se mencionaron anteiormente.  La medida en la que consimimos estos alimentos será la medida en la que estemos sanos o enfermos.

Fuentes:

-     & ; ;nbs p;    Dr. Rafael G. Chacón, presidente de la AMHI (Asociación Internacional de Medicina Holo-integrativa).

- & amp; amp; nbsp;        Dr. En biología  E. Estrada, Biologo de la Universidad de  Chapingo, México.