Hace algunos años el negocio de la hostelería , iba casi solo , no hacia falta gestionarlo apenas , ya que síempre los teniamos llenos.Yo soy propietario de un restaurante , que durante un periodo de tiempo no llegaba a alcanzar ni el 60% de lo que anteriormente alcanzaba debido a la situacion que estamos pasando todos ( la crisis ).He aprendido a gestionartodo lo que se refiere a mi negocio y he vuelto a obtener y alcanzar los niveles anteriores de ganancias.
implementa sencillos pero efectivos procedimientos de rutinas diarias para manejar y operan tu retaurante/bar de la forma más efectiva.
Compras.
Producción.
Calculo de costo por plato.
Costeo por botella.
control de inventarios.
Inventarios de equipamientos.
Máximos y Mínimos.
Presupuestos.
Pronosticos de ventas.
Prueba de rendimiento.
Checklist.
Formatos de control.
Una forma muy simple y sencilla pero muy efectiva para aumentar tus ganancias.Cuidanto tu inventario , tus materias primas...
Si sabes cuanto te cuesta preparar un plato....sabras cuanto te queda para hacerle frente a tus gastos de operación.
¿ cuanto te cuesta la preparacion de una bebida , cuanto te rinde una botella?
Aprende a controlar cuanto te cuesta un articulo y cuanto realmente aprovechas de el.
"No importa el tamaño de tu Restaurante , capacita y entrena a todo tu personal en quíen hace que , cuando y como lo hace "
Es sencillo todo lo encontre aquí.
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