Ingredientes- 5 huevos de tamaño grande - 250 gr. de azúcar - 250 gr. de mantequilla - 300 gr. de chocolate Nestlé postres - 180 gr. de harina - 100 ml. de leche - 1/2 sobre de levadura en polvo.
Para celíacos: - 5 huevos de tamaño grande - 250 gr. de azúcar - 250 gr. de mantequilla - 300 gr. de chocolate Nestlé postres - 150 gr. de harina sin gluten - 100 ml. de leche - 1/2 sobre de levadura en polvo sin gluten.
Elaboración
Ponemos a precalentar el horno a 180ºC. Ponemos, en un cazo a fuego lento, la mantequilla y la leche a calentar. Cuando esté caliente apartamos del fuego y agregamos el chocolate en trocitos, dando vueltas con una barilla para que se disuelva bien. Dejamos enfriar un poquito. Batimos en un bol los huevos (mejor que estén a temperatura ambiente, si no batirlos al baño maría) hasta que doblen su volúmen. Agregamos el azúcar, la harina y la levadura en polvo, y batimos bien. Finalmente, añadimos la mezcla de chocolate, mezclamos bien con la barilla y dejamos reposar unos minutos. En unas flaneras o un molde de cakes, ponemos los moldes de papel de las magdalenas, para que nos salgan todas iguales y no se nos abran los papeles, y vamos rellenándolos 3/4 partes de su capacidad. Metemos en el horno 20 min. Podemos ponerles nueces por arriba antes de meter en el horno. Salen unas 26 magdalenas.Ésta y otras recetas de todo tipo, para celíacos, intolerantes a la lactosa, en la web.
Lucía Menéndez
