Tiempo total: 20 minutos.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Nota del chef. Esta es una muy buena manera de preparar calamares, en vez de freírlos, además es bastante sencilla para hacerla por cocineros amateurs. Asegúrate de que tienes abundante pan francés para absorber los jugos, y te deleitarás con la explosión de sabores en tu boca.
Rinde: 2 porciones.
Ingredientes para la receta mediterránea de calamares:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 2 tazas de calamares
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharadita de chile, picado
- 2 tomates medianos, cortados en cubitos
- 1/2 taza de vino blanco
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de perejil italiano
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Sal
Instrucciones de preparación:
- En una sartén caliente agregue el aceite, el ajo y los calamares.
- Saltee durante 1 minuto y luego agregue las alcaparras, el comino, las hojuelas de pimiento rojo picado, chile ancho y los tomates en dados. Cocine la mezcla por un minuto.
- Añade el vino blanco y el jugo de limón a la mezcla, y luego cocine a fuego lento durante 4 minutos.
- Termina añadiendo el perejil picado, sal y mantequilla para acabar en marinado.
- Reduce hasta que la salsa espese.
- Sirva con pan francés.
- Disfrute de su plato.
