El día de hoy les traigo esta deliciosa y facil receta de Fideos con Azafran y Vegetales, una excelente opción para aprender a cocinar recetas faciles y disfrutar con toda la familia. Esta receta es para 4 personas.
Ingredientes para la receta de Fideos con Azafran y Vegetales:
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de cebolla
1 diente de ajo picado
¼ de taza de champiñones picados en cubitos ¼ de taza de pimentón rojo y
verde en cubitos ½ libra de fideos ¼ de taza de vino blanco
1 cucharadita de azafrán
1 cucharada de sal gruesa
2 tazas de caldo de pollo o vegetales
Preparaciòn de la receta de Fideos con Azafran y Vegetales:
En una sartén grande con mantequilla caliente y un poco de aceite para que no se queme, ponemos a sofreír la cebolla. Agregamos el ajo y lo doramos hasta que empiece a soltar su olor.
Agregamos los champiñones y los pimentones. Salteamos hasta que doren y cocinen.
Agregamos los fideos, esta pasta como arroz, y la doramos como si se tratara de un arroz.
Cuando los fideos hayan dorado un poco, añadimos el vino y bajamos la temperatura.
Mientras tanto, en otra sartén, tostamos el azafrán a temperatura baja. Lo pasamos a un mortero y lo machacamos junto con la sal gruesa para sacar todo su color. Cuando tengamos un polvo muy amarillo, añadimos un poco de caldo de pollo o vegetales caliente, y lo mezclamos. Añadimos esta mezcla a la pasta, y
añadimos el resto de caldo.
Dejamos que la pasta se cocine hasta estar al dente, agregamos sal y pimienta y listo.
Servimos con un pescado blanco a la plancha o con una ensalada verde.
Las recetas de fideos son unas de mis favoritas, te invito a que visites mi recetario y disfrutes de deliciosas recetas faciles como la de ensalada de pasta y deliciosas recetas thermomix.
