El día de hoy les traigo esta deliciosa y facil receta de Canelones con ricota y espinaca, una excelente opción para aprender a cocinar recetas faciles y disfrutar con toda la familia. Esta receta es para 4 personas.
Para la salsa:
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de cebolla picada fina.
1 diente de ajo picado.
1 cucharada de albahaca picada.
2 tazas de tomate pelado y picado.
Sal y pimienta.
8 láminas de lasaña cocinada.
Para el relleno:
2 tazas de espinaca picada.
1 taza de queso ricota.
1 huevo.
Nuez moscada.
1 cucharada de mantequilla.
Para decorar:
Queso parmesano rallado.
En una olla con agua caliente precocemos las láminas de lasaña y las guardamos
en agua fría para poderlas doblar.
Para la salsa, en una sartén con aceite de oliva doramos la cebolla y el ajo, agregamos la albahaca, y por último añadimos el tomate; dejamos cocinar unos 15 minutos hasta que la salsa espese.
Para el relleno, cocinamos la espinaca en agua caliente y la mezclamos en un tazón con el queso ricota, el huevo y la nuez moscada.
Rellenamos los canelones con la mezcla de queso, doblamos y ponemos en una lata o refractaria para el horno con un poco de la salsa en el fondo. Ponemos el resto de la salsa por encima y espolvoreamos con queso parmesano.
Las recetas de espinacas son unas de mis favoritas, te invito a que visites mi recetario y disfrutes de deliciosas recetas faciles como la de crema de espinacas y la de navajas a la plancha.
