Aunque pudiera parecerte uno de los aspectos más simples, a la hora de probar una buena copa de vino, es una acción que al igual que todas las que forman parte de este rito, deben de ser sumamente cuidadas. Por ello, te explico aquí la manera correcta de remover el corcho de la botella.
Previo a que se desprenda el corcho de alguna botella de vino, debes de cortar la cápsula con una pequeña navaja. Esta cápsula suele ser un recubrimiento de plástico que sirve para proteger el corcho. Una vez que se remueve esta cápsula, debes de limpiar cuidadosamente el borde de la botella con un trapo limpio y húmedo que logra eliminar cualquier residuo que haya quedado. Posterior a esto, debes de proceder a remover el corcho. Para lograr eso, se necesita insertar la punta afilada del sacacorchos en el centro del corcho y deteniendo el cuello de la botella con una mano, debes de girar el sacacorchos con la otra mano, sólo hasta que un aro del sacacorchos sea visible, ya que de esta manera te asegurarás de que el sacacorchos no se introduzca hasta el fondo de corcho haciendo que residuos del corcho contaminen el vino. Así mismo, coloca la palanca del sacacorchos contra el borde de la botella y con tu otra mano intenta mantener presionado el cuello de la botella. Levanta el resto del sacacorchos y cuando el sacacorchos esté casi afuera de la botella, tómalo y muévelo hasta que salga.
A. Verástegui
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