Deliciosas Galletas de Zanahoria

Los beneficios de la zanahoria realmente son muchos y las formas de utilizarla como ingrediente principal para la cocina son muchas. Platos de centro, guarniciones y hasta postres son algunas de las maneras de preparar la zanahoria en formas especiales como un delicioso pan de zanahoria o la receta del budín de zanahoria que es una de sus preparaciones más fantásticas.

Pero no nos quedemos sólo en estas dos delicias anteriores, también podemos poner como ejemplo de la versatilidad de esta legumbre preparando diversas ensaladas, como la ensalada de zanahoria thai que le da un especial protagonismo a esta verdura.

Pero en esta ocasión aprenderemos a preparar una receta especial para grandes y chicos, una buena manera para que los más chicos reciban sus verduras con alegria y gusto. Es el momento de aprender a realizar las deliciosas galletas de zanahoria que ciertamente, y como podrá ver, son muy fáciles de preparar:

Ingredientes:

* 2 tazas de harina para todo uso

* 2 cucharaditas de polvo para hornear

* 1 / 2 cucharadita de sal

* 1 taza de manteca vegetal

* 3 / 4 de taza de azúcar granulada

2 huevos grandes

1 taza de puré de zanahorias cocidas

3 / 4 de taza de coco rallado azucarado

Preparación:

* Precaliente el horno a 400 ° F (205 ° C).

* Engrase ligeramente las hojas para cocinar.

* En un tazón mediano mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal, a un lado.

* Batir con la batidora eléctrica la manteca y el azúcar, añadir los huevos y las zanahorias, mezclando bien.

* Revuelva la mezcla de harina, añadir el coco y revolver hasta que esté mezclado.

* Dejar caer la masa por cucharadas sobre una bandeja lista para ir hornear.

* Hornear de 8 a 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Inmediatamente dejar que enfríen por completo.

* Almacenar en el recipiente cerrado herméticamente.

* Es una receta para 4 docenas de galletas.