Para el día de hoy les traigo esta deliciosa y facil receta de Ensalada de pollo y maní una excelente opción para aprender a cocinar recetas faciles y disfrutar con toda la familia. Esta receta es para 4 porciones.
Los ingredientes son:
2 cucharadas de aceite de oliva
1pechuga de pollo grande
sal y pimienta al gusto
1 tallo de apio picado finamente
5 manzanas verdes
1/4 taza de maní
1/4 de taza de jugo de limón
para acompañar
galletas
Ciruelas frescas
Preparación:
En una sartén con aceite de oliva caliente ponemos a dorar una pechuga de pollo con salo y pimienta. Cuando esté cocinada, la retiramos y la dejamos enfriar.
Cortamos el pollo en cubitos pequeños y lo pasamos a un recipiente para mezclar. Agregamos un poco de apio picado finalmente, una manzana picada, mayonesa, sal, cebollín y un poco de maní tostado. Mezclamos bien y refrigeramos.
La mañana antes de llenar la lonchera, cortamos con cuidado la tapa de 4 manzanas verdes y con una cucharita retiramos el caorazón de la manzana haciendo una copita. Untamos las manzanas con jugo de limón para que no se oxiden.
Retiramos el pollo de la nevera y rellenamos las manzanas con ensalada de pollo.
Acompañamos esta saludable ensalada con unas galletas y unas ciruelas frescas.
Las recetas de Ensalada de pollo y maní son unas de mis favoritas, te invito a que visites mi recetario y disfrutes de deliciosas recetas faciles como la de ensalada de pasta y la de muslos de pollo al horno.
