El punto de partida para preparar un buen cafe express es compar un buen cafe y sobre todo disponer de una cafetera express apropiada. Pero no es suficiente. Tenemos que saber como sacarle el máximo partido a la utilizaicon de nuestra cafetera expreso. Aqui te ofrecemos un par de consejos:
La dosificación del caféLa cantidad optima de café por taza es de 8 gramos ( dos cucharas de café). No se preocupe, porque la mayoría de las maquinas tiene un nivel marcado en porta brazos para la dosificación adecuada.
El compactadoEl café hay que presionarlo bien dentro del porta brazo para quede bien compactado.
Rellene el porta brazos con el café molido y compáctelo bien de una forma consistente, hacia abajo y con un movimiento en espiral.
Dé unos pequeños golpes en el contorno del porta brazo para desprender restos de café adheridos a los bordes. Vuelva otra vez a nivelar y compactar el café.
Si el molido no está firmemente compactado ni nivelado puede ocurrir que el agua a presión haga un agujero en el molido, de forma que la presión se pierda y que el agua pase por este orificio, en vez de pasar por el resto de del café.
Juan Navarro tiene amplia experiencia en la comercialización de cafeteras express, especialmente cafeteras en cápsulas. Dispone de una guía práctica de utilización de las cafeteras express y un blog sobre consejos sobre cafe express y cafeteras express.
