Estabamos varios amigos y hablando de todo un poco mi amigo Enrique dijo, Manolo,!estoy pasao de rosca¡ A lo que mi amigo Alejandro replico pués yo tengo "el estomago pegao a la espalda" y yo para no ser menos dije pués yo "tengo más hambre quel perro un ciego"...
Nos desternillabamos de la risa (pero con hambre),seguimos el juego y teniamos que decir palabras o frases que tuviesen que ver con comer y comida.No habíamos reparado nunca en la cantidad de éstas
que existen,como por ejemplo !Vamos al papeo¡, Cuando mi amigo Enrique vé la comida en la mesa empie
za a decir repetidamente !Manyare,manyare¡no estoy muy puesto,pero creo que es comer en francés.
Varias palabras más fueron !Qué rico está el "jalufeo" (que rico es el comer) o !A "jalufar" toca,que ya es
hora¡ !Me voy a inchar de "jalar" hasta reventar¡.Una frase nuestra(creo) !Si no hay papeo,me mosqueo¡
Bueno y podría estar diciendo frases hasta "Jartarnos" con palabras como manducar,zampar,tragar,engullir,
llenar de andorga,atracón,pegarse un festín,etc,etc,etc.
A lo que mi amigo Enrique concluyó muy serio y dijo !Ya esta bién de tanto "paliqueo" y preparate algo de
"jalufeo" con carne y alguna de esas "salsetas" que tú te marcas Manuel,que con "la comida no se juega"
Me puse manos a la obra y entre todos preparamos unas:
Chuletas de Ternera en Salsa de Vino
Ingredientes para 4 personas
* 4 chuletas de 200gr cada una
* 2 dientes de ajo
* 25gr de miga de pan
* 100gr de manteca de cerdo
* 1 vaso de buén vino tinto
* 1 tazón de caldo de carne (puede ser de cubitos)
* sal
* un poco de perejil fresco
Aplastamos las chuletas con elmazo, y les echamos sal.
En el mortero,reducimos a pasta los dientes de ajo,unas
ramitas de perejil y la miga de pan. Desleímos la pasta
con el caldo y el vino tinto, cocemos esta salsa y la pasa
mos después por el tamiz. Freímos las chuletas todas jun
tas en una sartén grande con manteca de cerdo. Cuando
están doradas, agregamos la salsa a la sartén, y lo pasa
mos todo a la fuente de servir tras 2 ó 3 minutos de un ligero hervor.
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