El Asti Spumante es un vino espumoso y dulce que está elaborado a partir de la uva Moscatel, que es una variedad conocida por los romanos con el nombre de “muscum” debido al fuerte aroma que tiene. Su grado de alcohol es bajo (se sitúa entre los 7 y los 9 grados). Su color es amarillo pálido y tiene un sabor exquisito y un aroma intenso adornado de una fina espuma al borde. El Asti Spumante es un vino que debe de consumirse frío y cuando es joven aún, es decir, entre sus primeros 12 meses que le siguen a su embotellamiento. Aunque es un vino que puede consumirse en cualquier ocasión, es común que se consuma de aperitivo y de postre, ya que acompaña perfectamente a fruta y tarta, con excepción de aquellas que son de sabor chocolate.
El Asti Spumante, es el vino espumoso italiano, más famoso de todo el mundo. La iva moscatel a partir de la cual se elabora, es la variedad de uva con más aroma que existe, lo que hace de este vino un vino ideal para cualquier paladar. El Asti Spumante se ha convertido en una de las bebidas con mayor personalidad en todo Italia y fue hasta la época del Renacimiento tardío, cuando tuvieron lugar las primeras técnicas de vinificación de esta variedad.
A. Verástegui
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